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Un savoir-faire de la fleur à l'épice

Situé au cœur du Quercy blanc, au carrefour d'influences océaniques, continentales, méditerranéennes, la Ferme du Salabel produit le Safran d'Occitanie, un Safran pur de qualité supérieure. En démarche de conversion biologique, les terres sont argilo-calcaire, exposées plein sud où rayonne un intense soleil toute l'année. Nous sommes membre du conservatoire botanique du Safran du Quercy : le Safranerio.
Qualité supérieure

Notre Safran a obtenu 3 étoiles au concours Safranissime 2021, soit l'obtention d'une note de 49/50. Cette évaluation fut réalisée par des restaurateurs et producteurs, elle a eu lieu le lundi 29 novembre 2021 à Figeac(46).

C'est une évaluation sensorielle sur la pureté, la couleur, l'odeur, l’état des stigmates et le séchage. Ces 3 étoiles vous garantissent un Safran rouge intense de Qualité Supérieure digne des meilleurs Safrans.


Le Safran, qu'es aquò ?



Culture du Safran

Vous vous posez des questions sur la culture du Safran et vous voulez en savoir plus ? On vous dit tout !

Usage

Vous vous demandez comment utiliser et doser le Safran en cuisine? On vous détaille son utilisation.

Géographie

L'Occitanie n'est pas le seul territoire à produire du Safran, partez à la découverte des pays producteurs.

Le prix du Safran

On le nomme souvent "l'Or rouge", son prix est-il justifié ? Explication et analyse sur les composantes du prix.

Vente de Safran Français Bio




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