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Notre Safran a obtenu 3 étoiles au concours Safranissime 2022. Cette évaluation fut réalisée par des restaurateurs et producteurs, elle a eu lieu le samedi 03 décembre 2022 à Alvignac(46).
Nous sommes producteur de Safran du Quercy, un des meilleurs Safran français.
Situé au cœur du Quercy blanc, au carrefour d'influences océaniques, continentales, méditerranéennes, la Ferme du Salabel produit le Safran d'Occitanie, un Safran pur de première qualité. Nous sommes en Agriculture Biologique depuis le printemps 2023, les terres sont argilo-calcaire, exposées plein sud où rayonne un intense soleil toute l'année. Nous sommes membre du conservatoire botanique du Safran du Quercy : le Safranerio.
Épice occitane millénaire
Qualité supérieure
C'est une évaluation sensorielle sur la pureté, la couleur, l'odeur, l’état des stigmates et le séchage. Ces 3 étoiles vous garantissent un Safran rouge intense de qualité supérieure digne des meilleurs Safrans.
Les Coffrets
Infusions et Miel au Safran
Le Safran, qu'es aquò ?
Culture du Safran
Vous vous posez des questions sur la culture du Safran et vous voulez en savoir plus ? On vous dit tout !
Usage
Vous vous demandez comment utiliser et doser le Safran en cuisine? On vous détaille son utilisation.
Géographie
L'Occitanie n'est pas le seul territoire à produire du Safran, partez à la découverte des pays producteurs.
Le prix du Safran
On le nomme souvent "l'Or rouge", son prix est-il justifié ? Explication et analyse sur les composantes du prix.
Bulbes de Safran
