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20 Bulbes de Safran BIO
3 reviews
19,90€
Quantité limitée.
Chaque bulbe peut faire une fleur dès l'automne.
Les bulbes sont prélevés et contrôles à la main.
Ce sont des bulbes BIO, certifiés Agriculture Biologique.
Nous offrons des conseils avant et après plantation.
Livraison du 15 juin au 15 août.
Lire notre rubrique consacrée aux bulbes.
Livraison & Expédition
Toutes nos commandes sont expédiées avec La Poste, en colis accompagnées d'un suivi ou en colissimo. La Livraison est offerte.
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Utilisation du Safran
Comment utiliser le Safran ?
Infusion du Safran
Le Safran à besoin d’être infusé pour libérer tous ses arômes, vous devez donc préparer une infusion en amont de votre plat.
Vous devez prendre un pot ou un petit récipient et vous devez réduire en poudre les stigmates (filaments) de Safran avec un mortier pour y ajouter un liquide tiède : eau, lait, bouillon, crème, vin blanc. Vous pouvez opter également de garder les stigmates (filaments) entiers et faire le même processus. Dans les 2 cas, pour 30 à 60 filaments, comptez trois cuillères à soupe concernant le liquide à ajouter pour l'infusion.
Vous prendrez soin de fermer votre récipient avec un couvercle.
Le temps minimum d'infusion est de 30mn, mais nous conseillons au moins 2h d'infusion, l'idéal étant la "veille pour le lendemain."
Il vous faudra ensuite ajouter cette infusion à votre plat 5 à 10mn avant la fin de la cuisson. Il ne faut pas porter à ébullition le Safran, il en perds ses arômes.
Dosage du Safran
Le dosage est délicat, c'est une histoire personnelle, mais voici ce que nous conseillons.
Plat salé : 10 filaments / personne. Plat sucré : 6 filaments / personne.
Tisane/Thé : 25 à 35 filaments par Litre. Confiture : 60 à 75 filaments par kg de fruits.
Paella et moules : 10 à 15 filaments / personne.
Vous trouverez sur notre site, un coffret "Livre de recettes & Safran d'Occitanie" qui propose 60 recettes au Safran, avec son utilisation, ses dosages et bien plus.
Infusion du Safran
Le Safran à besoin d’être infusé pour libérer tous ses arômes, vous devez donc préparer une infusion en amont de votre plat.
Vous devez prendre un pot ou un petit récipient et vous devez réduire en poudre les stigmates (filaments) de Safran avec un mortier pour y ajouter un liquide tiède : eau, lait, bouillon, crème, vin blanc. Vous pouvez opter également de garder les stigmates (filaments) entiers et faire le même processus. Dans les 2 cas, pour 30 à 60 filaments, comptez trois cuillères à soupe concernant le liquide à ajouter pour l'infusion.
Vous prendrez soin de fermer votre récipient avec un couvercle.
Le temps minimum d'infusion est de 30mn, mais nous conseillons au moins 2h d'infusion, l'idéal étant la "veille pour le lendemain."
Il vous faudra ensuite ajouter cette infusion à votre plat 5 à 10mn avant la fin de la cuisson. Il ne faut pas porter à ébullition le Safran, il en perds ses arômes.
Dosage du Safran
Le dosage est délicat, c'est une histoire personnelle, mais voici ce que nous conseillons.
Plat salé : 10 filaments / personne. Plat sucré : 6 filaments / personne.
Tisane/Thé : 25 à 35 filaments par Litre. Confiture : 60 à 75 filaments par kg de fruits.
Paella et moules : 10 à 15 filaments / personne.
Vous trouverez sur notre site, un coffret "Livre de recettes & Safran d'Occitanie" qui propose 60 recettes au Safran, avec son utilisation, ses dosages et bien plus.
Conservation
À conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Avis clients
Bon produit, livraison et service client Commande de safran Parfait
M
MrsC M'Crystal-Fletcher Merci.
G
Guillaume Ayral Rapidité de livraison pour reprendre une petite culture de quelques bulbes de safran local.
Je le fais depuis 20ans et l'année dernière j'ai perdu mes bulbes et très content de pouvoir retrouver au niveau local des petites quantités,qui je pense seront de qualité et en Bio. Merci à vous et à l'année prochaine pour une autre commande.
B
Bertrand N. Vendeur sérieux, bulbes de qualité, Impeccable pour faire un test dans mon jardin!
3 reviews